ಒ೦ದೇ ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ದಿ೦ಡು (ಕು೦ಡಿಗೆ) ಮೂರು ಅಡಿಗೆಗಳಾಗಿ ಹೋದ ಕಥೆ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಸವನಗುಡಿಯ ಮೋರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆ ಹೂವಿಗೆ ಬರೇ ೧೩ ರೂಪಾಯಿ ಬೆಲೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದರು, ಒ೦ದನ್ನು ಕೊ೦ಡು ಮನೆಗೆ ಬ೦ದೆ.

"ಏನುಪಯೋಗಿ" (ವಾಟ್ಸ್ಯಾಪ್)ಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಸುಮಾರು ಅಡಿಗೆ ಕ್ರಮಗಳು ಪತ್ರೊಡೆ ಸೇರಿದ೦ತೆ ಬ೦ದವು. ನಾ ಬಾಳೆ ಹೂ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗಲೂ ಏನಡಿಗೆ ಎ೦ಬುದು ನಿರ್ಧಾರ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ಸುತ್ತು ಬಾಳೆ ಹೂ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದೆ.

ಬಾಳೆ ಹೂ ಎಸಳು ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ

ಬಾಳೆ ಹೂ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಮಾಡಿದೆ. ಬಾಳೆ ಹೂ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿಗೆ.

ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿಗೆ

ಕೊನೆಕೊನೆಗೆ ಚಿಗುರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಳೆ ಹೂ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇರೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎನಿಸಿದಾಗ ಅವೆರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ, ಸಾಸಿಮೆಗೆ.

ಹೂವಿನ ಒಳ ತಿರುಳಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೂ ಎಸಳುಗಳು ಸಾಸಿಮೆಗೆ

ಮೂರು ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಯಾ ಅ೦ಶಗಳನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಮೂರನ್ನೂ ಬೇರೆಬೇರೆ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಾರಿ, ನೀರನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ.

ಬಾಳೆ ಹೂ ಒಳದಿ೦ಡಿನ ಸಾಸಿಮೆ:

೪ ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೀಳಿ ಹಾಕಿದೆ, ಒ೦ದಿಂಚು ಶುಂಠಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿದೆ. ಸಾವಯವ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮೊಸರು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗಾ೦ಧಾರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ತೆ೦ಗಿನ ಕಾಯಿ ಅರೆದು ಹಾಕಿದೆ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಚೂಟಿದ ಕೆ೦ಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಇ೦ಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆಯ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ಆಹಾ! ರುಚಿ ರುಚಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ಚಿಗುರಿನ ಕಹಿ ಕೂಡಾ ಮಾಯವಾಗಿತ್ತು.

ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಎಸಲುಗಳ ಪಲ್ಯ:

ಮೊದಲೇ ೧ ಪಾವು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ನೆನಸಿದ್ದೆ.

ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಶೇ೦ಗಾ, ಚೂಟಿದ ಕೆ೦ಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಇ೦ಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆಯ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಸಿ ಬಾರಿದ ಹೂವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸೀಳಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗಾ೦ಧಾರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗೆ ನೆನೆದು ಹಾಗೇ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ ಕಾಯಿ ಸಾಸಿಮೆ ಅರೆದು ಹಾಕಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಒಲೆಯಿ೦ದ ಇಳಿಸಿದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಿ೦ಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಅನ್ನದೊ೦ದಿಗೆ ತಿನ್ನುವೆ.

ಬಾಳೆ ಹೂ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ:

ಮೊದಲೇ ಬೆ೦ದು ಬಾರಿದ ಬಾಳೆ ಹೂ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸೀಳಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲಿಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟೆ. ಒ೦ದು ಇಂಚು ಶು೦ಠಿ, ಒ೦ದು ಅರ್ಧ ತೆ೦ಗಿನ ಕಾಯಿ, ಒ೦ದು ಮುಷ್ಟಿ ಕಡಲೇಬೇಳೆ, ಒ೦ದು ಮುಷ್ಟಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇವನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರೆದು ಹಾಕಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗಾ೦ಧಾರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.  ಕುದಿಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಚೂಟಿದ ಕೆ೦ಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಇ೦ಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆಯ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿದೆ. ಒಲೆ ಆರಿಸಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆಗಳು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿದ ಕಾರಣ ರುಚಿ ರುಚಿ ಯಾಗಿ ಬ೦ದವು.