ಬರಲಿ ಒಣ ನವಣೆ ರೋಟಿಯ ಸಾವಿರಾರು ಕೋಟಿಯ ಕೈಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಹಿವಾಟು

ಬರಲಿ ಒಣ ನವಣೆ ರೋಟಿಯ ಸಾವಿರಾರು ಕೋಟಿಯ ಕೈಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಹಿವಾಟು

ಒಣ ಅಕ್ಕಿದೊಸೆಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಇದೇ ನವಣೆ ದೊಸೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನ

ಕೋರಿ ರೋಟಿಯ ವೈಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಬ್ಲಾಗ್ ಬರೆದಿದ್ದೆ. ಕೋರಿ ಅಂದರೆ ತುಳುವುನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ. ಈ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿದೋಸೆಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನುವ ರೂಢಿಯಾದುದರಿ೦ದ ಈ ಹೆಸರೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಕೋರಿ ರೋಟಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಸ್ತು, ಅದು ಬರೇ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೋಟಿ ಯಾನೆ ದೋಸೆ. ಅದನ್ನು ಕಾವಲಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡುವ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಯನ್ನೂ ಹಿಂದಿನ ಬ್ಲಾಗಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆವು. ಶುದ್ಧ, ಸುಲಭ ಆಹಾರ, ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೇ ಕೂಡಿಟ್ಟರೂ ಹಾಳಾಗದು, ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಲ್ಲುವ ಅದರ ಬಳುಕುತನ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೇರಿ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಚುರ ಪಡಿಸುವುದೇ ಮೊದಲ ಬ್ಲಾಗಿನ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶ.

ಮ೦ಗಳೂರು ಸ್ಟೋರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ದೋಸೆ - ಕೋರಿ ರೋಟಿ, ಇದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ನವನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟು ಮಾರಾಟವಾಗಲಿ.

ಈಗ ಇದರ ಕಥೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಆದರೂ ಅದಕ್ಕೂ ಮಿಗಿಲಾಗಿದ್ದು ನವಣೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು). ನವಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಸ್ಥೂಲದೇಹಿ, ಪೈಲ್ಸ್, ವ್ಯಗ್ರಕುಂಡೆರುಜಿನ (irritated bowel syndrome) ಇತ್ಯಾದಿ ಅನೇಕ ಖಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರಾಮ ಬಾಣ. ಹಾಗಾಗಿಯೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇಂದು ಮತ್ತೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡುವ ಅಡಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಜನರು ಮುಗಿಬೀಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆ ಕುರಿತ ಅಡಿಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದಲೇ, ಈ ಒಣ ದೋಸೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ನವಣೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ ಮಾರಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ನವಣೆಗಳಿಂದ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆ ಕರಗತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನವಣೆ ಕೋರಿ ರೋಟಿ ಇಲ್ಲಾ ಒಣನವಣೆದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡಲು ಇದು ಕ್ಲಪ್ತ ಕಾಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನವಣೆದೋಸೆಯನ್ನು ಒಣಗು ಮಾಡಲು ಕಲಿತು, ಗೃಹಕೈಗಾರಿಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮಂಗಳೂರು ಸ್ಟೋರ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಚಾರ ತರಬಹುದು. ಆಮೇಲೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ನವಣೆಯ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಿಸಬಹುದು. ರಾಗಿ, ಸಾಮೆ, ಊದಲು...ಹೀಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಒಣನವಣೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಹೊರ ತಂದು, ರುಚಿ, ಶುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನೇ ತರಬಹುದು.

ಸುಮಾರು ೧,೦೦೦ -೧೦,೦೦೦ ಕೋಟಿ ರೂಪಾಯಿಯ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಒಣ ದೋಸೆಯು ಮೊಳಗಲು ನವಣೆಯ ನವ ನವರು ದಾರಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಸುರಿದಂತೆ.

ಉದ್ಯಮಿಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಸೃಜನಶೀಲರು ತ್ವೆರೆ ಮಾಡಿ, ಪೈಪೋಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಸಾರಿ. ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಗೃಹ ಕೈಗಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಕೋರಿ ರೋಟಿ, ಒಣ ನವಣೆ ರೋಟಿ ಇದೇ ರೀತಿ ಬರಲಿ!

ಮುಖಪುಸ್ತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋರಿ ರೋಟಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಡಿಗೆ